Julie Le monde de la gastronomie est en constante évolution et prévoir les tendances pour 2025 nécessite une combinaison d’analyse des tendances actuelles et des dynamiques culturelles émergentes.
Les prévisions pour un avenir proche laissent entrevoir un équilibre entre l’innovation et un retour à la tradition italienne, avec une attention particulière au « Made in France » et à la valorisation de l’excellence locale.
Il en va de même pour les choix des produits naturels et même des produits CBD tellement nombreux sur le marché. Ainsi, il est bon de choisir le CBD Hash ou une huile CBD européenne et non importée des pays lointains !
Nouvelles tendances
Ces dernières années, l’intérêt pour les aliments fermentés a gagné en popularité en raison de leurs bienfaits pour la santé. En 2025, un saut qualitatif est attendu avec des fermentations artisanales qui utilisent des ingrédients typiquement italiens, comme l’artichaut ou le radicchio, enrichissant les plats traditionnels de saveurs distinctives et de bienfaits pour la santé intestinale. Ces démarches allieront créativité et tradition, mettant en valeur le savoir-faire des artisans de notre pays.
Une autre tendance sera le retour des superaliments italiens oubliés. Des ingrédients longtemps négligés comme l’épeautre et l’arbousier feront leur retour, trouvant une place dans les menus gastronomiques et dans la cuisine maison. Cette redécouverte reflétera un intérêt renouvelé pour les origines locales et pour la récupération de saveurs authentiques liées au territoire, faisant du Made in France un pilier de la cuisine du futur.
La cuisine réconfortante italienne restera centrale, mais sera réinterprétée de manière moderne et durable. Imaginez des plats avec des ingrédients qui conservent la saveur authentique, mais utilisent des alternatives durables comme des œufs biologiques et du guanciale produits par de petites entreprises locales attentives à l’éthique environnementale. Cette tendance répondra au désir de confort combiné au besoin de choix conscients.
En 2025, la technologie sera davantage intégrée à la cuisine, mais en mettant l’accent sur les traditions. Des outils tels que des fours intelligents seront utilisés pour perfectionner les méthodes de cuisson typiques, comme le braisage à basse température ou la longue levée du pain, améliorant ainsi les compétences manuelles et les connaissances transmises par les générations passées.
La durabilité et le zéro déchet continueront d’être des éléments clés. Les chefs et restaurateurs italiens expérimenteront de nouvelles techniques pour utiliser les déchets alimentaires, en transformant les écorces d’agrumes ou les trognons de légumes en ingrédients précieux pour les soupes et les conserves. Les emballages écologiques, biodégradables et même comestibles deviendront incontournables, renforçant l’idée que la cuisine italienne n’est pas seulement une question de goût, mais également de respect de l’environnement.
L’expérience gastronomique impliquera de plus en plus les sens, mais en mettant l’accent sur les arômes et les saveurs typiques de l’Italie. Les événements et les dîners seront conçus pour offrir une expérience immersive, où les plats célèbrent les traditions régionales et stimulent les souvenirs et les liens émotionnels. Cela fera de chaque repas un moment unique de découverte et de partage.
Enfin, la restauration misera sur la flexibilité et la créativité, sans oublier ses racines. Les établissements proposeront des menus de saison inspirés de différentes traditions régionales, invitant les clients à expérimenter de nouvelles saveurs et à participer à des événements célébrant la convivialité italienne dans des espaces repensés pour allier sécurité et chaleur.
Être préparé à ces tendances signifie anticiper les désirs des consommateurs et saisir les opportunités futures, tout en préservant l’identité culinaire italienne et en valorisant le Made in France comme symbole d’excellence.
Aliments réconfortants, durabilité et choix sains
2025 promet d’être une année de grands changements dans le secteur alimentaire, avec de nouvelles tendances qui répondent aux besoins de plaisir, de santé et de durabilité. Parmi celles-ci, la nourriture réconfortante se distingue comme protagoniste, consolidant sa présence après la période d’incertitude liée à la pandémie.
En plus de cette tendance, d’autres choix alimentaires émergent fortement, comme l’adoption de plats à base de plantes et l’intérêt croissant pour les superaliments.
Les exploitants de distributeurs automatiques doivent tenir compte des tendances des consommateurs pour rendre leurs offres intéressantes et attrayantes.
La nourriture réconfortante : la tendance qui va continuer à dominer
Le concept de nourriture réconfortante a gagné du terrain pendant la pandémie, alors que les gens cherchaient du réconfort dans la nourriture pour faire face à l’isolement et aux difficultés quotidiennes.
En 2025, cette tendance va non seulement persister, mais exploser. La raison est simple : 75 % des consommateurs associent la nourriture à une expérience agréable, et en période d’incertitude, le besoin de réconfort et de câlins émotionnels augmente. Les aliments qui procurent cette sensation de bien-être, comme les biscuits, les chips, la glace et les bonbons, deviendront de plus en plus populaires.
Les raisons pour lesquelles la nourriture réconfortante est appelée à devenir l’une des tendances dominantes de 2025 sont à la fois psychologiques et économiques. À une époque où les gens recherchent une compensation émotionnelle, le plaisir que procure la consommation d’aliments réconfortants est irrésistible.
De plus, le coût relativement faible de ces aliments rend les aliments réconfortants accessibles à un large public. Le chocolat, les biscuits et les collations ne sont que quelques exemples de produits qui offrent une expérience enrichissante sans se ruiner.
Et, pour en revenir au CBD, pourquoi ne pas aussi ajouter de l’huile de CBD JustBob ou des fleurs de CBD à vos plats ?
